• Autora: Jackie Newson (licenciada con matrícula de honor como Terapeuta Nutricional)
  • Editora: Susie Debice (licenciada con matrícula de honor en ION, bromatóloga y nutricionista)
  • Con comentarios del cardiólogo y jurista Dr. Thomas E. Levy
La guía definitiva sobre el glutatión
El glutatión se considera a menudo como la defensa maestra por su papel clave en la protección de las células. Se produce principalmente en el hígado formando la enzima glutatión peroxidasa y es importante para muchos aspectos de la función celular. Veamos cómo funciona este nutriente indispensable en el organismo...

¿Qué es el glutatión?

El glutatión es un tripéptido hidrosoluble que contiene azufre y tres aminoácidos, y actúa como un depósito de glutamato, cisteína y glicina. Existe en varias formas diferentes dentro del organismo, incluida una forma oxidada (GSSG), una forma reducida (GSH), una forma ligada a proteínas y una forma que contiene cisteína disulfuro1. La proporción de GSSH a GSH en el cuerpo ofrece una indicación importante del estrés oxidativo. Los niveles elevados de GSSH apuntan a un mayor estrés oxidativo, mientras que los niveles más elevados de GSH indican una protección contra las toxinas y los daños causados por el estrés oxidativo1.

El glutatión es uno de los nutrientes de defensa intracelular (dentro de la célula) más poderosos que se encuentran en casi todas las células del organismo y es muy activo, en particular en las células más susceptibles a la toxicidad como el cerebro, los riñones, el hígado, el corazón, los pulmones, la piel, el epitelio intestinal, la córnea y la retina2.

Las numerosas funciones del glutatión

El hecho de que el glutatión esté presente en las células de todos los organismos vivos explica su gran importancia biológica. El glutatión participa principalmente en la búsqueda de especies de oxígeno reactivo (EOR), la desintoxicación celular y la reducción del peróxido de hidrógeno. También funciona como un cofactor esencial para varias enzimas y desempeña un papel fundamental en varias funciones metabólicas importantes3,4,5, entre ellas:

  • Base bioquímica de la desintoxicación de la enzima P450 en el hígado, pulmones, riñones y epitelios intestinales
  • Participa en la conversión de medicamentos y otras sustancias químicas tóxicas más solubles en agua para facilitar la excreción
  • Participa en los sistemas de defensa antioxidante
  • Protege contra los radicales libres
  • Protector primario del cristalino, la córnea, la piel y la retina contra el daño por radiación
  • Regulación y mantenimiento del equilibrio celular redox
  • Ayuda a metabolizar los estrógenos y los compuestos inflamatorios
  • Almacena y transporta óxido nítrico
  • Almacena reservas de cisteína
  • Regula la función de las proteínas
  • Participa en la síntesis de ADN
  • Participa en la transferencia de hierro y cobre

El glutatión tiende a encontrarse en altas concentraciones en todas las células del cuerpo humano, particularmente en el hígado. El interés médico en el glutatión continúa aumentando a medida que las investigaciones demuestran las propiedades protectoras y beneficiosas para la salud del glutatión en todo el cuerpo. El agotamiento del glutatión está relacionado con una variedad de estados patológicos6.

  1. Por qué el glutatión y la vitamina C funcionan tan bien juntos

    A nivel intracelular, el glutatión participa en mecanismos moleculares complejos que ofrecen protección sistémica contra el daño oxidativo y de los radicales libres. La vitamina C tiene la capacidad de realizar funciones similares, excepto por que la vitamina C tiende a funcionar fuera de las células. Biológicamente, existe una sinergia fundamental entre la vitamina C y el glutatión, ya que ayudan a recargarse y mejorarse mutuamente. De hecho, una de las funciones más importantes de la vitamina C es ayudar a mantener los niveles normales de glutatión dentro de la célula. Juntos forman un equipo sólido que trabaja incansablemente para ayudar a preservar la salud de las células, tejidos y órganos del cuerpo.

  2. ¿Cómo apoya el glutatión a los nutrientes antioxidantes?

    Los antioxidantes ayudan a combatir la oxidación, que se produce cuando las células del organismo utilizan oxígeno. Cuando se producen alteraciones en el proceso natural de oxidación, se crean moléculas altamente inestables y potencialmente dañinas llamadas radicales libres. Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que contienen un número impar de electrones. Como a los electrones les gusta estar en pares, los radicales libres roban electrones de otras moléculas para mantener la estabilidad7. Este proceso podría causar daños a las células, las proteínas y el ADN. Los antioxidantes ayudan a proteger las células de este tipo de daño o ayudan a reparar el daño al aportar electrones que contribuyen a neutralizar los radicales libres.

    El glutatión ayuda a recargar los antioxidantes con un flujo constante de electrones y contribuye en el mantenimiento de la reserva de antioxidantes de la célula. El glutatión ayuda a regenerar el potencial antioxidante de la superóxido dismutasa (SOD), el ácido alfa lipoico y las vitaminas C y E, lo que protege a la célula de una reacción en cadena que podría dañarla.

  3. ¿Por qué es importante el glutatión para la salud celular?

    El glutatión es muy importante para la salud de cada célula del organismo, hasta el punto en que es más es probable que haya muerte celular cuando los niveles de glutatión dentro de las células descienden demasiado. Las células sanas y válidas pueden producir una cantidad suficiente de glutatión para una gran cantidad de funciones protectoras y metabólicas. Incluso sin las exigencias tóxicas adicionales que ejerce la vida en el siglo XXI, el requisito de producción de glutatión es muy alto. Sin embargo, la producción normal de energía dentro de la célula crea una gran cantidad de productos de desecho prooxidantes que el glutatión ayuda a neutralizar. Cuando hay presiones adicionales como estrés emocional o físico, radiación, infección, una dieta poco saludable, toxinas, metales pesados y la invasión de patógenos, los niveles celulares de glutatión pueden agotarse rápidamente, lo que puede resultar en daño celular.

  4. ¿Cuál es la relación entre el glutatión y la función inmunitaria?

    El sistema inmunitario tiene un sistema de defensa impresionante y muy complejo, compuesto de anticuerpos, mastocitos, macrófagos y linfocitos para frustrar los ataques de toxinas y patógenos siempre presentes. Los mastocitos y los glóbulos blancos patrullan constantemente el organismo y requieren una variedad de compuestos protectores, incluido el glutatión, que participa en el crecimiento, la proliferación y la diferenciación de los glóbulos blancos. Los linfocitos son la columna vertebral de la defensa inmunitaria activa y los estudios muestran que el glutatión es uno de los muchos nutrientes importantes para apoyar la proliferación de linfocitos y la diferenciación en células asesinas naturales y células T8.

  5. ¿Puede el glutatión ayudar a preservar la memoria?

    Las células del cerebro son más susceptibles al estrés oxidativo que cualquier otro tejido del cuerpo, particularmente debido a su alta necesidad de oxígeno9. Algunos tipos de lesiones cerebrales (apoplejía, lesiones traumáticas, toxicidad por metales pesados), enfermedades cerebrales (párkinson, alzhéimer, EM) y trastornos cerebrales (esquizofrenia, depresión, trastornos del sueño) afectan a la memoria y a la función cognitiva, y pueden ir acompañados de un estrés oxidativo. En la documentación médica y de ciencias básicas se describe la importancia del glutatión en muchos aspectos de la función celular. El glutatión es un protector celular sumamente importante, que actúa junto con una serie de otros antioxidantes para proteger contra el daño celular y apoyar la función cerebral.

  6. ¿Cuáles son los beneficios del glutatión para la salud cardiovascular?

    Los efectos sinérgicos del glutatión y la vitamina C son más visibles en las arterias coronarias. Cuando la actividad del óxido nítrico es baja en las células que recubren el interior de las arterias, es más probable que se produzcan espasmos vasculares, lo que produce una constricción de estos vasos sanguíneos. La investigación en pacientes con aterosclerosis ha demostrado que los suplementos de glutatión y vitamina C ayudan a la actividad del óxido nítrico y pueden tener efectos positivos10.

  7. ¿El glutatión es bueno para la salud pulmonar?

    Los pulmones, donde el intercambio y la presencia de oxígeno es continua, son particularmente vulnerables a las especies de oxígeno reactivo (EOR), que en niveles excesivos podrían desbordar la disponibilidad de antioxidantes, lo que culminaría en estrés oxidativo. En los pulmones, las células epiteliales segregan una alta concentración de glutatión en una fina capa de fluido que rodea las zonas de intercambio de gases11. Esta fuente inmediata de glutatión se considera una defensa de primera línea contra el daño derivado del estrés oxidativo12.

  8. ¿Se podría usar el glutatión para apoyar la salud ocular?

    Prácticamente todas las enfermedades del ojo, particularmente aquellas asociadas con la pérdida progresiva de la visión, podrían estar intrínsecamente relacionadas con la pérdida de reservas de antioxidantes y el aumento del estrés oxidativo. Los estudios ahora muestran de manera concluyente que las cataratas, el glaucoma y la degeneración macular siempre van acompañados, y se ven significativamente empeorados, por el estrés oxidativo continuo y no neutralizado en el ojo13.Por lo tanto, las acciones sinérgicas del glutatión y la vitamina C pueden resultar una combinación útil para la salud ocular, especialmente porque se ha demostrado que la vitamina C contribuye a la protección de las células contra el estrés oxidativo.

  9. ¿Cómo funciona el glutatión en el hígado?

    El hígado es la mayor reserva de glutatión14. Cuando el hígado está sano, produce cantidades suficientes de glutatión para realizar sus propias funciones importantes de desintoxicación, y también crea y dispensa un excedente de glutatión en el torrente sanguíneo para muchos otros requisitos metabólicos. Con el tiempo, la exposición a una gran variedad y cantidad de sustancias químicas tóxicas que se encuentran en la vida cotidiana puede favorecer un funcionamiento deficiente del hígado. A medida que el hígado se ve comprometido, lucha por satisfacer sus propias necesidades de glutatión y puede haber poco excedente de glutatión segregado en la sangre para otros órganos del cuerpo. Las restricciones dietéticas o un desequilibrio en la salud general podrían influir en el estado de los antioxidantes del hígado y sus demandas nutricionales. Proporcionar el equilibrio correcto de nutrientes a veces puede suponer un reto: en estas circunstancias, complementar con un suplemento de glutatión de alta calidad y absorción rápida puede ofrecer un valioso apoyo nutricional.

  10. El glutatión y el consumo excesivo de alcohol

    El hígado cuenta con unos mecanismos sofisticados que ayudan a neutralizar los efectos tóxicos del alcohol, y son muy eficientes siempre que no se beba demasiado. Una vez que el alcohol llega al estómago, pasa directamente al hígado, donde, con la ayuda de una familia de enzimas que incluyen la glutatión peroxidasa15, se metaboliza a través de dos pasos secuenciales. En la primera etapa, las células del hígado convierten el alcohol en un compuesto inactivo y, después en la segunda etapa, se conjugan en un compuesto hidrosoluble que puede extraerse con seguridad fuera del cuerpo16. El glutatión es uno de los principales participantes en las reacciones de conjugación de la segunda fase17 y también ayuda a neutralizar el estrés oxidativo provocado por el consumo de alcohol, que puede dañar el tejido hepático. El glutatión por lo tanto juega un papel importante en la desintoxicación del alcohol; sin embargo, se agota rápidamente cuando se consumen niveles excesivos de alcohol18.

¿Cuánto glutatión hace falta?

No existe una recomendación oficial para la ingesta diaria de glutatión. A pesar de que el organismo produce glutatión, a menudo puede tener dificultades para mantener niveles saludables debido al continuo ataque del estrés oxidativo. Como resultado, muchas personas informadas al respecto intentan mejorar sus niveles naturales de glutatión. Sin embargo, solo las infusiones intravenosas de glutatión y glutatión liposomal oral se considera que entregan glutatión intacto directamente al torrente sanguíneo. Los resultados de un estudio piloto demostraron que el glutatión liposomal aumentaba las reservas corporales de glutatión después de la administración oral y parecía ser efectivo con dos dosis (500 y 1000 mg/día). Estos efectos beneficiosos se observaban desde la primera semana19.

¿Cuáles son las mejores fuentes de alimentos para el glutatión?

El glutatión se encuentra de forma natural en muchas verduras, frutas y carnes, sin embargo las tasas de absorción de las fuentes de alimentos en el tracto digestivo humano tienden a ser bajas20. Las cantidades disponibles en los alimentos son limitadas, normalmente menos de 150 mg por día21. Las fuentes naturales de glutatión incluyen:

Frutas

Verduras

Aguacate

Espárrago

Plátano

Brócoli

Pomelo

Zanahoria

Limón

Coliflor

Mango

Pepino

Naranja

Judías verdes

Papaya

Pimiento verde y rojo

Fresa

Calabaza verde y amarilla

Tomate

Champiñón

Perejil

Patata

Espinaca

* Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770193/#B151-nutrients-11-02073 16

Best food sources of Glutathione

¿Existen factores de riesgo para una deficiencia de glutatión?

Se cree que la deficiencia de glutatión interfiere con la capacidad de una célula para eliminar los desechos celulares y perjudica en la defensa contra el EOR, especies de nitrógeno reactivo y peróxido de hidrógeno. Algunas personas con deficiencias hereditarias de enzimas específicas que sintetizan glutatión pueden desarrollar complicaciones neurológicas más adelante en la vida22. Existen otros factores que pueden reducir los niveles de glutatión, entre ellos:

  • Radiación ultravioleta
  • Infecciones virales como la hepatitis
  • Productos químicos de uso doméstico
  • Metales pesados
  • Toxinas ambientales
  • Cirugía
  • Inflamación
  • Choque séptico
  • Quemaduras
  • Deficiencias dietéticas de cofactores enzimáticos o precursores de glutatión
  • Cirrosis hepática
  • Consumo de alcohol grave o crónico
  • Algunos fármacos
  • Algunas enfermedades pulmonares

Seis datos breves sobre el glutatión...

  • El ejercicio frecuente aumenta los niveles de glutatión23.
  • Tanto el ácido alfa lipoico como la vitamina C tomados a diario aumentan los niveles de glutatión en los glóbulos rojos.
  • Las defensas antioxidantes de glutatión en el cuerpo disminuyen después de los cuarenta y cinco años24.
  • Se ha demostrado que el hongo Agaricus Bisporus, ampliamente cultivado, cuenta con altos niveles de glutatión25.
  • El glutatión tiene la capacidad de regenerar otros antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E.
  • Los alimentos ricos en azufre como la carne, las aves y el pescado contienen los aminoácidos necesarios para que el organismo produzca glutatión.

¿Existen diferentes tipos de suplementos de glutatión?

Existen numerosas formas de administración de glutatión, incluidas las formas de dosificación intravenosa, pulverizador nasal, liposomal, transdérmica y oral, que incluyen tabletas, cápsulas, polvos y pulverizadores. El glutatión está disponible en las siguientes preparaciones:

  • L-Glutatión o glutatión reducido - Es la forma de suplemento que se suele encontrar. Para ser un eficaz eliminador de radicales libres, el glutatión necesita encontrarse en un estado reducido.
  • Glutatión liposomal - Tradicionalmente, no se piensa que el glutatión esté biodisponible sistémicamente cuando se toma por vía oral debido a su descomposición enzimática en el intestino. La ventaja del glutatión liposomal es que el nutriente está encapsulado dentro de una barrera de fosfolípidos similar a una membrana celular natural, que ofrece protección contra los jugos gastrointestinales y lo transporta rápidamente a las células que lo necesitan. El uso de liposomas ya se ha considerado un medio eficaz de administración de medicamentos, que permite una mayor biodisponibilidad y entrega de sustancias tanto liposolubles como hidrosolubles.
  • Acetil glutatión - Añadir un grupo de función acetil hace que la molécula del GSH sea más estable y se piensa que mejora el suministro a través de la circulación y al cerebro.
  • Otros nutrientes - El ácido alfa lipoico, la N-acetil cisteína, el selenio y la SAMe también son útiles, ya que ayudan al organismo a generar glutatión.
Different types of Glutathione supplements

¿Qué son exactamente los liposomas?

Los liposomas se utilizan como portadores de una variedad de nutrientes. Son pequeños sacos artificiales llenos de fluido, de forma esférica, que se crean a partir de fosfolípidos naturales no tóxicos para encapsular y transportar nutrientes26. Estas ingeniosas burbujas microscópicas consisten en un núcleo líquido rodeado por una o más capas de fosfolípidos, el mismo material que se encuentra en las membranas celulares humanas.

La estructura de membrana bicapa de los liposomas garantiza que tanto los compuestos hidrosolubles como los liposolubles puedan quedar atrapados de manera eficiente y simultánea dentro de él. Los nutrientes hidrosolubles como el glutatión se pueden encapsular en el centro líquido, mientras que los compuestos liposolubles se pueden incorporar en la bicapa lipídica27.

El atrapamiento de un nutriente dentro de una sustancia fosfolípida mejora sustancialmente su biodisponibilidad y añade una capa de protección contra su entorno reactivo que ralentiza los procesos degenerativos28. Además, los propios fosfolípidos son nutrientes terapéuticamente útiles con muchos beneficios para la salud. Los estudios muestran que los liposomas aumentan la estabilidad y la biodisponibilidad de los nutrientes encerrados, lo que mejora la absorción intracelular29.

¿Por qué son tan importantes los fosfolípidos?

Los componentes fundamentales de todas las membranas celulares son los fosfolípidos, que se organizan en dos capas paralelas llamadas bicapas. Los fosfolípidos proporcionan barreras para proteger la célula y crean vías para que las sustancias crucen la membrana hacia la célula. Ambas son críticas para la capacidad de la célula para funcionar. Los fosfolípidos regulan los procesos celulares relacionados con el crecimiento, la transmisión nerviosa y la vigilancia inmunitaria. También funcionan como emulsionantes y ayudan a transportar los triglicéridos y el colesterol en la sangre30.

Una de las principales clases de fosfolípidos es la fosfotidilcolina, que es una fuente importante de los ácidos grasos esenciales omega 3 EPA y DHA. Se sabe que estas sustancias desempeñan un papel positivo en varias funciones del organismo. Los estudios muestran que el DHA ayuda a preservar la función cerebral y la visión normal, y tanto el EPA como el DHA contribuyen al funcionamiento normal del corazón.

¿Por qué elegir una forma liposomal de glutatión?

A veces, lo que parece ser demasiado bueno para ser verdad realmente lo es. Este es ciertamente el caso de los liposomas de alta calidad y de los nutrientes dosificados correctamente. Investigaciones recientes sugieren que, cuando el glutatión se administra en forma liposomal, aumenta la absorción e impacta favorablemente en los niveles sistémicos de glutatión31. Esto explica por qué el glutatión encapsulado en liposomas está demostrando ser el mejor suplemento nutricional disponible y tiene un éxito espectacular. ¡Entramos en una nueva era de terapia curativa! LivOn Labs fabrica una fuente de glutatión liposomal de buena calidad con la marca registrada Altrient.

Las cinco ventajas principales del Altrient Glutathione

  • Sobrevive a la digestión - El GSH de Altrient Glutathione está protegido por una membrana celular de doble pared mientras viaja a través del estómago, lo que permite que sea absorbido intacto en el torrente sanguíneo.
  • Absorción superior - Los productos de glutatión oral normales se absorben poco debido a la acción de una enzima intestinal que degrada el glutatión. El GSH liposomal de Altrient utiliza una tecnología de última generación para ofrecer una absorción maximizada, que se ha demostrado que supera las tasas de absorción del glutatión estándar.
  • Ayuda a la actividad antioxidante - El GSH de Altrient Glutathione ayuda a regenerar nutrientes antioxidantes importantes y es el complemento perfecto para una dieta rica en antioxidantes bien equilibrada.
  • Cómodo - Altrient Glutathione proporciona un apoyo nutricional de alta calidad en prácticos sobres monodosis para personas con vidas ocupadas y activas.
  • Ayuda al hígado - El glutatión es un cofactor importante para una serie de enzimas desintoxicantes y se encuentra más concentrado en el hígado. El GSH de Altrient es la opción número uno para las personas que desean apoyar la salud del hígado.

¿Cómo de seguro es el glutatión?

Se cree que el glutatión es seguro cuando se toma por vía oral, por inyección intravenosa y por inhalación. No se conoce información sobre los efectos secundarios. Debido a la falta de investigación fiable, no es seguro tomar GSH durante el embarazo y la lactancia. Los enfermos de asma no deben tomar GSH, ya que puede exacerbar algunos síntomas del asma.

Nota: Este artículo ha sido creado por la terapeuta nutricional Jacqueline Newson (licenciada con matrícula de honor) y editado por la bromatóloga Susie Debice utilizando extractos del folleto GSH Master Defender del Dr. Levy, doctor en Medicina.

Glutathione Health

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